La Mondeuse blanche è un raro vitigno autoctono della Savoia, situato nelle regioni vitivinicole della Francia sud-orientale vicino al confine italiano. Il profilo aromatico del Mondeuse blanche si distingue per eleganti note di fiori bianchi, accenti agrumati e richiami alla mela verde, con leggere sfumature erbacee e mineralità ben percettibile. Al palato offre una buona freschezza, una struttura equilibrata e una persistenza delicata, completata da un'acidità vivace che ne esalta la vivacità.
Il vitigno trova la sua massima espressione nei vigneti alpini della Savoia, dove il clima fresco e i suoli calcareo-argillosi contribuiscono a conferirgli finezza e complessità. I vini ottenuti da Mondeuse blanche sono prevalentemente bianchi fermi, caratterizzati da freschezza, autenticità territoriale e ottima capacità di accompagnare diverse occasioni di consumo.
Gli abbinamenti gastronomici ideali includono piatti a base di pesce lacustre, crostacei, formaggi freschi o a pasta molle tipici delle Alpi, verdure di stagione e preparazioni leggere. Perfetto anche con cucina vegetariana e antipasti delicati, il Mondeuse blanche esalta la genuinità delle materie prime con la sua raffinatezza aromatica.
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