Il vitigno Grand Menseng

Il Grand Manseng è un vitigno a bacca bianca di origine sud-occidentale, particolarmente diffuso nelle regioni dei Pirenei, soprattutto nel Jurançon e nel Pacherenc du Vic-Bilh. Questo vitigno si distingue per il suo profilo aromatico intenso, caratterizzato da note di frutta esotica come ananas e mango, accompagnate da sentori di agrumi, fiori bianchi e nuance di miele, specialmente nelle versioni più mature. Al palato, i vini ottenuti da Grand Manseng sono contraddistinti da un’acidità pronunciata, che dona freschezza e longevità, insieme a una struttura consistente e un finale spesso lievemente amarognolo, gradevole e persistente.

Il Grand Manseng è utilizzato prevalentemente per la produzione di vini bianchi secchi e dolci. I vini secchi sono eleganti e minerali, mentre le versioni dolci, ottenute da uve vendemmiate tardivamente, presentano una dolcezza raffinata equilibrata da una vivace freschezza.

Gli abbinamenti ideali includono piatti a base di pesce grasso, crostacei, formaggi erborinati o a pasta molle, foie gras e dessert alla frutta. Nei vini dolci, il Grand Manseng si sposa perfettamente anche con la pasticceria secca e i dolci alle mandorle, valorizzando ogni portata con la sua versatilità.