Il Grolleau Noir è un vitigno rosso originario della Valle della Loira, particolarmente diffuso nei dipartimenti dell'Anjou e del Touraine. Caratterizzato da una maturazione precoce e da un'elevata produttività, si distingue per la sua capacità di esprimere freschezza e leggerezza nei vini prodotti. Al naso presenta un profilo aromatico delicato, con note predominanti di fragoline di bosco, lampone, ribes rosso e leggere sfumature di pepe nero e violetta. Al palato offre un gusto morbido, vivace e leggermente acidulo, con tannini generalmente molto fini e una struttura leggera che esalta il carattere fruttato e una spiccata sensazione di freschezza.
I vini più tipici sono i rosati, fra cui spicca il Rosé d’Anjou, ma il Grolleau Noir può essere vinificato anche in blend per vini rossi leggeri o spumanti. È ideale come aperitivo e si abbina perfettamente con antipasti freddi, insalate di mare, salumi delicati, tartare di pesce e piatti a base di verdure grigliate. Ottimo anche con pizze leggere e cucina fusion asiatica non piccante, grazie alla sua versatilità e alla piacevole acidità.
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