Il vitigno Abouriou

L'Abouriou è un vitigno a bacca nera originario della regione sud-ovest della Francia, ma trova impiego soprattutto nelle denominazioni del Lot-et-Garonne e nella zona di Côtes du Marmandais. Questo vitigno si distingue per il suo profilo aromatico intenso e complesso: offre sentori di frutti neri maturi come mora, ciliegia e prugna, accompagnati da note speziate e vegetali, con sfumature talvolta erbacee che donano freschezza. Al palato, l’Abouriou si caratterizza per una struttura solida, tannini morbidi e acidità moderata, che contribuiscono a rendere i vini rotondi e accessibili anche da giovani.

I vini ottenuti dall’Abouriou vengono spesso vinificati in purezza o in assemblaggio con Merlot e Malbec, generando stili che vanno dal fruttato e leggermente speziato alle versioni più ricche e strutturate, capaci anche di sostenere un medio affinamento. Perfetti per accompagnare piatti tipici della cucina rustica, l’Abouriou si abbina particolarmente bene con salsicce grigliate, carni rosse in umido, formaggi semi-stagionati e piatti a base di funghi. Questo vitigno rappresenta una scelta interessante per chi cerca vini autentici e dal carattere deciso.