Il vitigno Vidal

Il Vidal è un vitigno ibrido bianco particolarmente apprezzato per la sua resistenza alle temperature rigide e la capacità di produrre vini dolci di grande intensità aromatica, soprattutto nelle versioni Icewine. Al naso, il Vidal si distingue per profumi di frutta tropicale come ananas, mango e frutto della passione, spesso accompagnati da note agrumate e sfumature di miele e fiori bianchi. Al palato offre una piacevole freschezza, sostenuta da una dolcezza equilibrata e una struttura acida vivace che conferisce lunghezza e armonia al sorso.

Le principali regioni vitivinicole di produzione del Vidal si trovano in Canada, in particolare nelle zone dell’Ontario e della Columbia Britannica, ma viene coltivato anche in alcune aree fredde degli Stati Uniti nord-orientali.

I vini a base Vidal sono tipicamente prodotti come Icewine—vini dolci ottenuti da uve raccolte e pressate a basse temperature—ma si trovano anche versioni secche e spumantizzate. Gli Icewine di Vidal sono famosi nel mondo per la loro concentrazione e raffinatezza.

Ottimi gli abbinamenti con foie gras, formaggi erborinati, pâté, dessert a base di frutta o crostate. Perfetto anche con dolci alla crema e pasticceria secca.