Il vitigno Frontenac Noir

Il Frontenac Noir è un vitigno a bacca nera originario del Minnesota, particolarmente apprezzato per la sua straordinaria resistenza al freddo. Il suo profilo aromatico è intenso e ricco: al naso sprigiona sentori di frutti rossi maturi come ciliegia, lampone e prugna, arricchiti da note di mora, violetta e talvolta un accenno di cioccolato fondente e spezie dolci. Al palato si distingue per una piacevole acidità, tannini moderati e una buona struttura, con richiami fruttati persistenti e una freschezza che lo rende equilibrato.

Le principali regioni viticole in cui il Frontenac Noir trova massima espressione sono gli Stati Uniti settentrionali, in particolare Minnesota, Wisconsin, New York e alcune zone del Canada come Québec. Viene vinificato in vari stili: vini rossi fermi, rosati vivaci e, grazie all’elevata acidità naturale, anche in versioni passite, fortificate o spumanti.

Si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, cacciagione, arrosti, formaggi stagionati e piatti speziati. È interessante anche con cucina asiatica leggermente piccante o con dessert a base di cioccolato fondente, per esaltare le note fruttate e speziate del vino.