Il Neuburger è un vitigno a bacca bianca originario delle regioni mitteleuropee, in particolare diffuso in Austria e con interessanti presenze in alcune zone della Slovacchia e dell’Ungheria. Questo vitigno si distingue per il suo profilo aromatico sobrio e raffinato, con delicate note di nocciola, erbe di campo, mela matura e una leggera sfumatura di agrumi. Al palato, il Neuburger offre una struttura equilibrata, caratterizzata da una piacevole rotondità, freschezza moderata e una bocca setosa, talvolta arricchita da una lieve mineralità che accompagna il finale elegante.
Nelle principali regioni vitivinicole dell’Austria come il Wachau, Kamptal e il Burgenland, il Neuburger viene prevalentemente vinificato in purezza, dando origine a vini sia fermi che leggermente affinati in legno, in grado di esprimere grande tipicità territoriale. I vini ottenuti possono essere giovani e freschi, ma anche più complessi se sottoposti a breve evoluzione in bottiglia.
Gli abbinamenti ideali comprendono piatti di pesce alla griglia, pollo arrosto, formaggi freschi e preparazioni vegetariane a base di verdure primaverili, dove il carattere discreto ma profondo del vino valorizza le naturali sfumature dei cibi.
