Il vitigno Zierfandler

Il Zierfandler è un vitigno a bacca bianca originario della regione austriaca del Thermenregion, nei pressi di Vienna. Questo vitigno è noto per produrre vini eleganti e longevi, dal profilo aromatico complesso. Al naso si distinguono sentori di pesche mature, agrumi canditi, albicocca secca, miele e talvolta leggere note di mandorla. In bocca il vino rivela una struttura piena e una spiccata freschezza, equilibrata da una rotondità tipica del vitigno; a volte si percepisce una delicata dolcezza residua e una piacevole mineralità.

Oltre al Thermenregion, lo Zierfandler è coltivato in piccole quantità anche in altre zone dell’Austria, ma è raro trovarlo fuori da questo Paese. Viene vinificato sia come monovitigno sia in assemblaggio, frequentemente con il Rotgipfler, dando origine ai celebri vini “Spätrot-Rotgipfler”. I vini Zierfandler possono spaziare da secchi a semi-dolci, caratterizzati da una notevole capacità di invecchiamento.

Gli abbinamenti ideali comprendono piatti a base di pesce affumicato, carni bianche in salse leggere, cucina asiatica speziata, formaggi di media stagionatura e piatti vegetariani ricchi di sapore.