Il vitigno St. Laurent

Il St. Laurent è un vitigno a bacca nera di origini austriache, celebrato per il suo profilo organolettico distintivo e la sua versatilità. Al naso, il St. Laurent esprime aromi intensi di ciliegie mature, mirtilli, ribes nero e prugne, arricchiti da note floreali di violetta e leggere sfumature speziate di pepe nero, chiodi di garofano e talvolta liquirizia. Al palato rivela una bella struttura, con tannini eleganti e una freschezza vivace, offrendo un equilibrio tra fruttuosità e acidità.

Le principali regioni vitivinicole in cui il St. Laurent trova espressione sono la Bassa Austria (Niederösterreich) e il Burgenland in Austria, oltre all’Alto Adige e al Friuli-Venezia Giulia in Italia, dove viene coltivato in misura più limitata.

I vini tipici da St. Laurent possono variare dal rosso giovane e fruttato, ideale da bere nelle prime stagioni, fino a versioni più strutturate e complesse destinate all’affinamento in legno. Frequenti anche le versioni rosate, fresche e aromatiche.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il St. Laurent si sposa perfettamente con carni bianche arrosto, piatti a base di anatra, funghi, formaggi di media stagionatura e cucina regionale alpina.