Il Debit è un vitigno a bacca bianca originario della Croazia dal profilo delicato e intrigante. Al naso si distingue per un bouquet sottile, con note di fiori bianchi, mela verde, agrumi e sfumature erbacee che ricordano il timo fresco. Al palato, offre una freschezza vivace, struttura leggera e sapidità marcata, con un finale pulito che mette in evidenza la mineralità del territorio di origine.
Le principali regioni vitivinicole in cui questo vitigno viene coltivato sono la Dalmazia centrale e le isole della Croazia, soprattutto nella zona di Makarska e dintorni. Qui il Debit dà il meglio di sé grazie al clima mediterraneo e ai suoli calcarei.
I vini Debit vengono solitamente vinificati in purezza e consumati giovani per apprezzarne la freschezza. Nei migliori casi, possono anche essere affinati brevemente in acciaio o in piccoli contenitori di legno per sviluppare maggiore complessità senza perdere vivacità.
Gli abbinamenti consigliati includono piatti a base di pesce, crostacei, frutti di mare, antipasti leggeri, verdure grigliate oppure formaggi freschi a pasta molle, valorizzando così l’eleganza e la freschezza del vino Debit.
