Il Crljenak Kaštelanski è un vitigno a bacca rossa di origine croata, strettamente imparentato con il noto Zinfandel californiano e il Primitivo pugliese. Questo vitigno si distingue per un profilo aromatico complesso che combina sentori intensi di frutti di bosco maturi, ciliegia scura, prugna e leggere note speziate di pepe nero, tabacco e liquirizia. Al palato, il vino ottenuto da Crljenak Kaštelanski si presenta di corpo medio-pieno, con tannini morbidi e una piacevole acidità che bilancia la struttura, offrendo un finale persistente e armonico.
Le principali regioni di coltivazione si trovano in Dalmazia, in particolare nell’area di Kaštela, vicino a Spalato, dove il vitigno è stato riscoperto e valorizzato negli ultimi decenni.
I vini prodotti possono essere sia monovitigno sia assemblati, con stili che spaziano da giovani vini freschi e fruttati a versioni più mature, invecchiate in legno, che sviluppano ulteriori complessità aromatiche.
Il Crljenak Kaštelanski si abbina perfettamente a piatti di carne grigliata, selvaggina, brasati, formaggi stagionati e primi piatti ricchi della tradizione mediterranea, valorizzando sia le sfumature della cucina balcanica che quella italiana.