Il Graševina, conosciuto anche come Welschriesling, è un vitigno a bacca bianca di grande importanza nell’Europa centrale e orientale, in particolare nelle regioni vitivinicole della Croazia continentale, della Slavonia e lungo il fiume Danubio. Il profilo aromatico del Graševina è caratterizzato da sentori freschi e vivaci di mela verde, pera, agrumi e fiori bianchi, spesso accompagnati da lievi note erbacee e minerali. Al palato si distingue per la sua freschezza, l’acidità equilibrata e una persistenza agrumata, capace di offrire vini eleganti ma anche di struttura nei casi di vendemmia tardiva.
I vini ottenuti da Graševina spaziano dai secchi, giovani e leggeri, ideali per il consumo immediato, a versioni più complesse come i vini fermentati in barrique o quelli da uve selezionate e vendemmie tardive, che sviluppano una maggiore profondità e note mielate. Graševina si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei, formaggi freschi, piatti vegetariani e carni bianche delicate. È ottimo anche come aperitivo grazie alla sua vivace acidità e al profilo aromatico invitante.
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