Il vitigno Grasevina

Il Grasevina, conosciuto anche come Welschriesling, è un vitigno a bacca bianca largamente coltivato in Croazia, in particolare nelle regioni della Slavonia, Baranja e Ilok, nonché in alcune zone dell’Ungheria e dell’Austria. Il profilo aromatico del Grasevina si distingue per eleganti note di mela verde, pera, agrumi, fiori bianchi e leggere sfumature erbacee. Al palato offre freschezza, vivace acidità, equilibrio e una piacevole mineralità, con un finale spesso caratterizzato da sentori di mandorla amara.

I principali stili di vino ottenuti da Grasevina spaziano dai vini secchi, giovani e fruttati, ideali da consumare nell’anno successivo alla vendemmia, a versioni più complesse invecchiate in botti di rovere o in style vendemmia tardiva, che presentano maggiore struttura e ricchezza aromatica.

Gli abbinamenti gastronomici raccomandati includono antipasti a base di pesce, frutti di mare, carni bianche, pollame, piatti vegetariani e formaggi freschi. Grazie alla sua versatilità e freschezza, il Grasevina si presta anche ad accompagnare cucine asiatiche leggermente speziate e piatti a base di risotto o pasta con verdure.