Il vitigno Biancu Gentile

Il Biancu Gentile è un vitigno autoctono a bacca bianca originario della Corsica, particolarmente apprezzato per la sua capacità di esprimere con eleganza il terroir isolano. Al naso sprigiona un profilo aromatico complesso e ammaliante, con note di fiori bianchi, erbe aromatiche mediterranee, mela, pera e sfumature agrumate. In bocca si distingue per la sua freschezza vivace, una struttura rotonda e un finale delicatamente sapido.

Le principali aree vitivinicole del Biancu Gentile si trovano nelle zone sud-occidentali della Corsica, soprattutto attorno a Sartène e Ajaccio, dove il clima mite e i suoli granitici favoriscono la piena maturazione degli acini. I vini ottenuti da questo vitigno sono spesso vinificati in purezza, dando vita a bianchi secchi ricchi di carattere, ma non mancano esempi di assemblaggi con altri vitigni autoctoni.

Gli abbinamenti consigliati includono piatti a base di pesce, crostacei, frutti di mare, carpacci di pesce bianco, nonché preparazioni tipiche della cucina mediterranea come la ratatouille o le torte salate alle verdure. Ottimo anche con formaggi freschi e caprini.