Il vitigno Mtsvane

Il Mtsvane è un antico vitigno autoctono georgiano a bacca bianca, particolarmente apprezzato per il suo profilo aromatico ricco e distintivo. Al naso, offre note eleganti di frutta a polpa bianca come pesca e mela verde, accompagnate da sentori floreali di camomilla e sfumature erbacee. Al palato, si distingue per la freschezza vivace, l’acidità equilibrata e una struttura minerale che dona profondità e persistenza aromatica. Le principali regioni di coltivazione sono la Kakheti, la più importante area vinicola della Georgia, e altre zone orientali del paese dove le condizioni climatiche valorizzano le caratteristiche varietali. I vini prodotti con Mtsvane possono essere sia vinificati in stile tradizionale (Qvevri, anfore interrate) che in stile classico europeo, dando vita a vini secchi, corposi o amabili, spesso con una leggera nota tannica dovuta alla macerazione sulle bucce. Il Mtsvane si abbina perfettamente a pietanze di pesce, crostacei, formaggi freschi e piatti della cucina mediterranea e caucasica, ma accompagna egregiamente anche carni bianche e insalate elaborate, grazie alla sua versatilità e freschezza.