Il vitigno Mtsvane Kakhuri

Il Mtsvane Kakhuri è un antico vitigno a bacca bianca originario della regione della Kakheti, in Georgia, noto per i suoi vini di grande eleganza e complessità aromatica. Il suo profilo olfattivo rivela note fresche e fruttate di mela verde, pera, agrumi e pesca, arricchite da sentori floreali di acacia e delicati accenni erbacei. Al palato si distingue per la sua vivace acidità, il corpo medio e un finale lungo con sensazioni minerali e toni leggermente speziati.

Le zone vitivinicole principali per il Mtsvane Kakhuri si trovano soprattutto nelle aree di Telavi e Kvareli, in Kakheti, cuore della produzione enologica georgiana. Questo vitigno si presta sia alla vinificazione tradizionale in qvevri, che conferisce struttura e complessità, sia a metodi più moderni che ne esaltano la freschezza e l’immediatezza fruttata.

I vini prodotti possono essere secchi, raramente amabili, e talvolta anche macerati sulle bucce (orange wine), mostrando una struttura e una profondità notevoli. Ideali in abbinamento con antipasti di pesce, verdure grigliate, formaggi freschi, piatti di cucina orientale leggeri e carni bianche in salse delicate.