Il vitigno Olaszrizling

L’Olaszrizling, noto internazionalmente come Welschriesling, è un vitigno a bacca bianca ampiamente coltivato nei principali territori vitivinicoli ungheresi, tra cui Balaton, Eger e la regione di Villány. Si distingue per un profilo aromatico elegante con sentori di mela verde, fiori bianchi, agrumi e talvolta lievi note di mandorla e erbe spontanee. Al palato offre una freschezza pronunciata, con acidità vivace e struttura leggera, spesso con una componente minerale ben definita che ne esalta la persistenza.

I vini ottenuti da Olaszrizling si presentano prevalentemente come bianchi secchi, giovani e fragranti, perfetti da bere entro pochi anni dalla vendemmia. Tuttavia, la versatilità del vitigno permette anche la produzione di versioni più ricche o persino passite, soprattutto sulle sponde del Lago Balaton, caratterizzate da maggiore complessità aromatica e note mielate.

L’Olaszrizling si abbina idealmente a piatti di pesce d’acqua dolce, antipasti leggeri, verdure grigliate e formaggi freschi. Ottimo anche con piatti tipici ungheresi a base di paprica o insalate estive, grazie alla sua vivacità e pulizia gustativa.