Il vitigno Kövérszolo

Il Kövérszölö è un vitigno a bacca bianca originario dell’Ungheria, apprezzato per il suo contributo nella produzione di vini dolci e liquorosi. Il suo profilo aromatico è particolarmente seducente, caratterizzato da note intense di miele, albicocca matura, fichi secchi e talvolta una delicata sfumatura floreale. Al palato offre una dolcezza ben bilanciata da una fresca acidità, con una struttura sontuosa e una persistenza gustativa che richiama la frutta candita e il miele.

Le principali regioni vitivinicole dove viene coltivato sono la regione di Tokaj in Ungheria e alcune aree circostanti della Romania, in particolare nella regione di Transilvania. Il Kövérszölö è spesso utilizzato nella produzione di vini da dessert — specialmente i famosi Tokaji Aszú, dove il vitigno contribuisce alla ricchezza e alla complessità aromatica dei vini muffati nobili.

Gli abbinamenti gastronomici ideali includono dessert a base di pasta frolla, foie gras, formaggi erborinati e piatti a base di frutta secca. È eccellente anche in abbinamento con crostate di albicocca o con dolci tradizionali della pasticceria mitteleuropea.