Il Thrapsathiri è un pregiato vitigno autoctono della Grecia, in particolare dell’isola di Creta e di alcune zone delle Cicladi. Questo vitigno a bacca bianca offre vini dal profilo aromatico raffinato e complesso: al naso rivela sentori di frutta a polpa bianca, pesca, mela, agrumi maturi, fiori bianchi e una leggera sfumatura erbacea. Al palato si distingue per la sua rotondità e freschezza equilibrata, con una piacevole sapidità e una buona persistenza. In bocca si percepiscono nuance minerali, talvolta accompagnate da una lieve nota speziata sul finale.
Le principali zone di coltivazione sono la regione vinicola di Heraklion a Creta, ma si sta diffondendo anche in altre aree dell’Egeo. I vini da Thrapsathiri si presentano prevalentemente come bianchi secchi, sia in versione giovane sia affinata su fecce fini, ma non mancano alcune selezioni passite o fermentate in barrique. Sono vini versatili a tavola: eccellenti in abbinamento con pesci delicati, frutti di mare, insalate estive, formaggi freschi e piatti della cucina mediterranea, come verdure grigliate e risotti leggeri.