Il vitigno Vidiano

Il Vidiano è un vitigno a bacca bianca autoctono dell'isola di Creta, considerato una delle varietà greche più promettenti per la produzione di vini di alta qualità. Presenta un profilo aromatico ricco e complesso, con sentori di pesca matura, albicocca, melone e delicati fiori bianchi, accompagnati da lievi note erbacee e minerali che donano freschezza ed eleganza. Al palato offre una struttura equilibrata, con buona acidità, corpo medio e una piacevole persistenza fruttata.

Le principali aree di coltivazione si concentrano nelle province di Heraklion e Rethymno, dove le condizioni climatiche favorevoli e i terreni calcarei valorizzano al meglio le caratteristiche del vitigno.

I vini Vidiano si distinguono sia nella versione fresca e giovane, vinificata in acciaio per esaltare le note fruttate e florali, sia in quella affinata in legno, che aggiunge complessità e nuance di vaniglia e spezie dolci. Esistono anche interpretazioni in vendemmia tardiva dallo stile più ricco e avvolgente.

In abbinamento, il Vidiano si sposa magnificamente con piatti a base di pesce, frutti di mare, insalate mediterranee, formaggi freschi e carni bianche dalle preparazioni delicate.