Il Batiki è un vitigno a bacca bianca originario principalmente della Grecia settentrionale, diffuso in particolare nella regione della Tessaglia. Questo vitigno, dal profilo aromatico delicato e raffinato, si distingue per note olfattive di mela verde, pera, agrumi e lievi sfumature floreali, come fiori bianchi e tiglio. Al palato, il Batiki offre freschezza, vivacità e una struttura leggera, accompagnata da un finale piacevolmente fruttato e talvolta minerale.
I vigneti di Batiki si concentrano soprattutto attorno alle zone collinari della Tessaglia, dove il microclima favorisce l’espressione aromatica delle uve. I vini prodotti da questo vitigno sono prevalentemente secchi, contraddistinti da buona acidità e piacevole equilibrio gustativo. In alcune selezioni, si possono trovare versioni leggermente frizzanti o blend abbinate ad altri vitigni autoctoni per esaltarne il carattere.
Gli abbinamenti ideali comprendono piatti a base di pesce, frutti di mare, formaggi freschi e insalate estive. Il Batiki accompagna brillantemente carpacci di pesce, crostacei e pietanze vegetariane leggere, esaltando la finezza e la freschezza degli ingredienti. L’eleganza leggera di questo vino lo rende particolarmente adatto agli antipasti e alle occasioni conviviali.