Roditis è un antico vitigno autoctono greco, particolarmente apprezzato per la sua versatilità e freschezza. I vini prodotti da Roditis si distinguono per un profilo aromatico elegante, dominato da note di agrumi, mela verde e delicati sentori floreali, accompagnati talvolta da una sfumatura minerale. Al palato, il Roditis offre una buona acidità, leggerezza e freschezza, con una chiusura pulita e persistente che valorizza la beva. Le principali regioni di coltivazione si trovano nella Grecia settentrionale, in particolare in Achaia e nella zona della Macedonia, dove il clima favorevole permette di esprimere al meglio le potenzialità del vitigno. I vini Roditis si presentano prevalentemente in versione bianca secca, sia in purezza che in blend, spesso vinificati in acciaio per esaltare la componente fruttata e la freschezza. In alcuni casi, si ottengono anche versioni spumantizzate e vini leggermente aromatici. Gli abbinamenti consigliati includono piatti di pesce, frutti di mare, insalate mediterranee, formaggi freschi e cucina vegetariana leggera, grazie alla sua acidità che pulisce il palato ed esalta i sapori delicati.
