Il vitigno Krasato

Il Krasato è un vitigno autoctono della Grecia settentrionale, particolarmente diffuso nella regione della Macedonia, dove trova la sua massima espressione nell’area vinicola di Rapsani, alle pendici del Monte Olimpo. Questo vitigno è spesso assemblato con Xinomavro e Stavroto, contribuendo a vini complessi e ben strutturati.

Dal punto di vista aromatico, il Krasato si distingue per note di frutti rossi freschi come ciliegia, fragola e ribes, arricchite da sentori floreali di violetta e leggere sfumature erbacee o speziate. Al palato, offre una buona freschezza, tannini setosi e un corpo medio, con una persistenza aromatica elegante e una viva acidità che ne favorisce la longevità.

I vini prodotti con Krasato si presentano generalmente come rossi secchi dal profilo equilibrato, spesso destinati a un moderato invecchiamento in botte, dove acquisiscono ulteriori sensazioni di vaniglia e legno dolce. Tra gli abbinamenti gastronomici più riusciti si annoverano piatti di carne arrosto, agnello alla griglia, stufati di manzo, formaggi stagionati e piatti mediterranei ricchi di erbe aromatiche.