Il vitigno Picpoul Blanc

Il Picpoul Blanc è un vitigno a bacca bianca originario della regione del Languedoc, nel sud della Francia, particolarmente apprezzato per la sua vivace freschezza. Il profilo aromatico di questo vitigno è caratterizzato da note agrumate di limone, pompelmo e scorza di lime, arricchite da sentori di mela verde, pera, melone e un delicato accenno floreale. Al palato, il Picpoul Blanc si distingue per la sua acidità spiccata, la struttura leggera e la mineralità salina che conferisce grande equilibrio e persistenza.

Le principali aree di coltivazione del Picpoul Blanc si trovano nel Languedoc, in particolare nell’appellazione Picpoul de Pinet, dove il vitigno prospera grazie al clima mediterraneo e ai suoli calcarei.

I vini prodotti sono quasi sempre vinificati come monovarietali secchi, freschi e immediati, ideali da consumare giovani per esaltare la loro vivacità aromatica e la tipica croccantezza gustativa.

In termini di abbinamenti gastronomici, il Picpoul Blanc è l’ideale con frutti di mare, ostriche, pesce alla griglia, sushi e piatti a base di verdure crude. Eccelle anche con antipasti leggeri e formaggi freschi, grazie alla sua acidità rinfrescante che bilancia perfettamente la sapidità dei cibi.