Il vitigno Pinela

Il Pinela è un vitigno autoctono che trova le sue migliori espressioni nella regione del Vipava, in Slovenia occidentale, e in alcune aree limitrofe del Friuli Venezia Giulia. Questo vitigno a bacca bianca si distingue per la produzione di vini di grande eleganza e tipicità, dal colore giallo paglierino tenue con leggeri riflessi verdolini.

Il profilo aromatico è delicato e raffinato: al naso si percepiscono note floreali di fiori bianchi, accenni di mela verde, pera e una leggera nota erbacea evocativa dei prati freschi. Al palato la Pinela rivela una fresca acidità, una struttura leggera e una marcata sapidità, con retrogusto minerale e agrumato che dona equilibrio e piacevole persistenza.

Lo stile del vino ottenuto è prevalentemente secco, vinificato in acciaio per enfatizzare freschezza e aromi primari; talvolta si realizzano versioni più complesse con breve affinamento sulle fecce fini o in legno. Ideale come aperitivo, si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei, antipasti leggeri, risotti alle erbe aromatiche e formaggi freschi, valorizzando la sua vivacità e finezza.