Il vitigno Souzão

Il Souzão è un vitigno a bacca nera originario del Portogallo, particolarmente noto per il suo utilizzo nelle regioni del Douro e del Dão. Si distingue per l’intensità cromatica: i vini prodotti con Souzão presentano un colore rubino profondo e vivido. Il profilo aromatico è complesso, caratterizzato da note pronunciate di frutti di bosco scuri, come mora e mirtillo, accompagnate da sentori di prugna matura, spezie dolci e una piacevole nota di terra umida. Al palato i vini risultano strutturati e vigorosi, con acidità elevata e tannini ben presenti, che conferiscono una lunga persistenza e ottima capacità di invecchiamento.

Il Souzão viene spesso vinificato in blend per i celebri vini Porto, contribuendo con colore, freschezza e vivacità, ma si trova anche in versioni monovarietali secche nelle DOC portoghesi e, in misura minore, in alcune regioni vitivinicole dell’Australia e del Sudafrica.

Gli abbinamenti ideali includono carni rosse grigliate, selvaggina, formaggi stagionati e piatti ricchi a base di funghi o salse speziate, dove la struttura e l’acidità del vino valorizzano preparazioni dal sapore intenso.