Il vitigno Fendant

Il Fendant, conosciuto a livello internazionale come Chasselas, è un vitigno a bacca bianca particolarmente iconico nella regione svizzera del Vallese. Alla degustazione si distingue per un profilo aromatico fine e delicato: note leggere di fiori bianchi, mela verde, agrumi e qualche sfumatura di minerale accompagnano una freschezza vivace, con una bocca elegante e leggermente perlata. Il gusto risulta equilibrato, con acidità moderata e una piacevole nota sapida che ne rafforza la struttura.

Le principali zone di coltivazione del Fendant sono i pendii assolati del Vallese, dove il terroir e il clima alpino conferiscono ai vini una mineralità tipica e una notevole espressione territoriale.

I vini prodotti da questo vitigno sono prevalentemente secchi, giovani e leggeri, ideali per essere consumati poco dopo la vendemmia. Il Fendant si presta bene sia come aperitivo che come accompagnamento durante i pasti, soprattutto nei ristoranti e nelle feste tradizionali della Svizzera francofona.

Gli abbinamenti gastronomici ideali comprendono fondute di formaggio, raclette, piatti a base di pesce di lago, frutti di mare e verdure fresche, oltre a carni bianche delicate. Il Fendant valorizza e rinfresca ogni piatto con discrezione ed eleganza.