Il vitigno Schwarzriesling

Il Schwarzriesling, conosciuto anche come Pinot Meunier, è un vitigno a bacca nera di origine tedesca molto apprezzato per la sua versatilità e freschezza aromatica. Il profilo organolettico dei vini ottenuti da questo vitigno si caratterizza per sentori intensi di frutti rossi freschi come ciliegia, lampone e fragola, accompagnati da delicate note di pepe bianco e lievi sfumature floreali. Al palato, il Schwarzriesling si distingue per una vivace acidità, tannini morbidi e un corpo medio, elementi che donano grande bevibilità e armonia.

Le principali regioni vitivinicole in cui cresce questo vitigno sono il Württemberg e il Baden in Germania, ma si trova anche in Austria e nella Champagne francese, dove è impiegato nei blend degli Champagne. I vini tipici includono rossi giovani e freschi, spumanti metodo classico ed espressioni rosate.

In abbinamento gastronomico, il Schwarzriesling si esalta con piatti di carni bianche arrosto, salumi delicati, pesce affumicato e formaggi a pasta molle, ma si sposa egregiamente anche con preparazioni a base di verdure grigliate e risotti leggeri, grazie alla sua freschezza e alla finezza dei profumi.