Il Gutedel, conosciuto anche come Chasselas, è un antico vitigno a bacca bianca molto apprezzato per il suo profilo delicato ed elegante. I vini prodotti da Gutedel si caratterizzano per un colore giallo paglierino brillante e un bouquet fine, dove spiccano note di mela verde, pera, pesca bianca e leggere sfumature erbacee e minerali. Al palato si presentano freschi, equilibrati, con acidità moderata e una struttura leggera, ideali per chi apprezza vini bianchi raffinati e di facile bevibilità. Le principali aree di coltivazione si trovano nel Baden (in Germania) e nella regione svizzera del Vaud, ma sono presenti anche in Alsazia e nel nord Italia, soprattutto nelle zone vicine al Lago di Garda. Lo stile classico del Gutedel è secco e fermo, ma non mancano versioni più morbide o leggermente frizzanti. Si abbina perfettamente con piatti delicati come pesce di lago, crostacei, carni bianche, formaggi freschi e piatti vegetariani. Ottimo anche come aperitivo grazie alla sua discreta acidità e al profilo aromatico sobrio ma accattivante.
