Il vitigno Durif

Il Durif, noto anche come Petite Sirah, è un vitigno a bacca nera originario della Francia ma oggi coltivato principalmente in California e in alcune regioni dell’Australia. Questo vitigno dà vita a vini dal colore intenso e profondo, spesso quasi impenetrabile, con riflessi violacei. Al naso, il Durif si distingue per un profilo aromatico complesso dominato da note di frutti neri maturi — mora, prugna e ribes nero — arricchite da sentori speziati di pepe nero, liquirizia, cacao e talvolta un tocco di violetta. Al palato presenta grande struttura, tannini robusti e un’acidità bilanciata, offrendo vini corposi, concentrati, e destinati all’invecchiamento.

Le principali zone di produzione includono la California settentrionale (soprattutto nelle zone di Napa e Sonoma) e alcune regioni dell’Australia, in particolare Victoria e Riverina. Il Durif è spesso vinificato in purezza, ma può essere anche assemblato con altri vitigni per aggiungere corpo e struttura.

I vini Durif si abbinano magnificamente con piatti saporiti come arrosti di carne rossa, selvaggina, stufati ricchi e formaggi stagionati, valorizzando ed esaltando sia l’intensità che la complessità dei sapori presenti nei piatti.