Il vitigno Pinenc

Il Pinenc, noto anche localmente come Fer o Manseng Noir, è un vitigno rosso tradizionale del Sud-Ovest della Francia, in particolare nell’Appellation Madiran e nelle zone limitrofe della regione del Tarn e della Gascogna. Il profilo aromatico del Pinenc si distingue per sentori intensi di frutti rossi maturi, come ciliegia, mora e prugna, arricchiti da delicate note di spezie dolci e una leggera sfumatura floreale di violetta. Al palato, offre una struttura tannica marcata ma ben integrata, accompagnata da una fresca acidità che conferisce equilibrio e longevità. I vini prodotti con Pinenc sono frequentemente vinificati in assemblaggio, in particolare con Tannat e Cabernet Franc, dando vita a vini robusti, profondi e complessi, capaci di un buon invecchiamento. Gli stili di vino variano da quelli più giovani e fruttati a versioni più strutturate e destinate all’affinamento. In abbinamento gastronomico, il Pinenc si esalta con piatti della cucina rustica come agnello arrosto, selvaggina, salumi stagionati e formaggi erborinati, grazie alla sua capacità di bilanciare succulenza e intensità nei sapori.