Il vitigno Baroque

Il Baroque è un vitigno a bacca bianca originario della regione sud-occidentale della Francia, particolarmente diffuso nel territorio del Tursan, situato tra il dipartimento delle Landes e quello dei Pirenei Atlantici. Il profilo aromatico del Baroque è ampio e caratteristico: al naso offre note piacevoli di frutta a polpa bianca come pera e mela, arricchite da sentori di agrumi, fiori bianchi e una delicata sfumatura speziata che richiama la mandorla dolce. In bocca, questo vitigno si distingue per la sua vivace freschezza, una discreta morbidezza e una buona struttura, accompagnate da una tipica nota minerale che dona persistenza e complessità.

I vini ottenuti da Baroque sono prevalentemente secchi, spesso vinificati in purezza, ma possono essere presenti anche in blend con altri vitigni locali. Sono vini caratterizzati da un corpo medio e da una spiccata eleganza, talvolta affinati in legno per aggiungere profondità aromatica.

Gli abbinamenti gastronomici consigliati includono frutti di mare, crostacei, pesci saporiti come il salmone e piatti a base di carni bianche. Ottimo anche con formaggi freschi e semi-stagionati e alcune preparazioni tipiche della cucina basca e francese sud-occidentale.