Il vitigno Folle Blanche

La Folle Blanche è un vitigno a bacca bianca di origine francese, noto per la sua elevata acidità e freschezza. Al naso offre un bouquet aromatico leggero e raffinato, con note di mela verde, agrumi, fiori bianchi e sottili sentori erbacei. Al palato si distingue per la sua vivace acidità, corpo leggero e un finale nettamente minerale, che valorizza la sua freschezza e pulizia.

Coltivata principalmente nelle regioni occidentali della Francia, come la Loira (soprattutto nella denominazione Gros Plant du Pays Nantais) e, in misura minore, nell’Armagnac e Cognac, la Folle Blanche viene spesso utilizzata sia per la vinificazione di vini bianchi secchi che per la produzione di distillati pregiati.

I vini prodotti da Folle Blanche sono tipicamente secchi, molto freschi e scorrevoli, ideali come aperitivo o abbinati a piatti leggeri. Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, si consiglia con frutti di mare, ostriche, pesci bianchi al vapore, sushi, insalate di mare e formaggi freschi. La sua acidità naturale esalta le preparazioni delicate, rendendo ogni sorso piacevolmente rinfrescante.