Il vitigno Altesse

L’Altesse, conosciuta anche come Roussette, è un vitigno bianco autoctono della Savoia, una regione vitivinicola situata nel sud-est della Francia, ai piedi delle Alpi. Questo vitigno è particolarmente apprezzato per il suo profilo aromatico raffinato e complesso. Al naso offre note di pera matura, mela cotogna, mandorla fresca e leggere sfumature floreali, tra cui caprifoglio e acacia. Al palato si distingue per la sua vivace freschezza, una struttura raffinata e una piacevole mineralità, accompagnata da una persistenza elegante e tipicamente ammandorlata nel finale.

Le principali zone di coltivazione dell’Altesse sono le denominazioni Roussette de Savoie e Roussette de Savoie Cru, in particolare nei cru di Frangy, Marestel, Monterminod e Monthoux. I vini prodotti da questo vitigno sono generalmente secchi, ma alcuni produttori scelgono di vinificare versioni leggermente abboccate. Sono spesso adatti a un medio invecchiamento, che ne esalta le note di miele e nocciola.

Gli abbinamenti ideali includono formaggi locali come il Reblochon e il Tomme de Savoie, pesci d’acqua dolce, crostacei e piatti a base di pollame dai sapori delicati. Servito fresco, valorizza perfettamente la cucina alpina e le preparazioni semplici ma aromatiche.