Il Verdeca è un vitigno a bacca bianca autoctono del sud Italia, particolarmente diffuso in Puglia, in special modo nelle province di Taranto, Brindisi e Bari. Questo vitigno si distingue per il suo profilo aromatico fresco e delicatamente fruttato: al naso emergono sentori di agrumi, mela verde, erbe aromatiche e leggere note minerali. Al palato il Verdeca si presenta generalmente secco, con una buona acidità, corpo medio e una caratteristica sapidità che conferisce piacevole persistenza e freschezza.
I principali vini prodotti da Verdeca sono vini bianchi tranquilli, ma non sono rari gli esempi di spumanti o vini bianchi macerati su bucce. Il vitigno è alla base di diverse DOC, come il Martina Franca e il Locorotondo, dove concorre alla produzione di vini secchi, leggeri e di facile beva, spesso in blend con altre varietà autoctone.
Gli abbinamenti più consigliati prevedono piatti a base di pesce, frutti di mare, antipasti leggeri, formaggi freschi, verdure grigliate e piatti tipici della tradizione mediterranea, esaltando la freschezza e l’eleganza del Verdeca anche con portate a base di carni bianche delicate.
