Il vitigno Favorita

Il Favorita è un vitigno a bacca bianca autoctono del Piemonte, in particolare della zona del Roero e delle Langhe. Questo vitigno si distingue per un profilo aromatico fino e delicato, con sentori floreali di biancospino e acacia, arricchiti da note fruttate di pesca bianca, mela verde e talvolta lievi sfumature agrumate. Al palato, il Favorita regala una freschezza vivace, una buona sapidità e una struttura leggera e armoniosa, accompagnata da una piacevole persistenza minerale.

Le principali aree di coltivazione del Favorita si concentrano nei territori collinari della provincia di Cuneo, dove i terreni sabbiosi e l’influsso delle brezze favoriscono la maturazione aromatica dell’uva. I vini prodotti sono solitamente vinificati in purezza e si presentano in uno stile secco e giovane, destinati al consumo entro due o tre anni dalla vendemmia, per apprezzarne appieno l’espressione fresca e fruttata.

Gli abbinamenti ideali includono antipasti leggeri, insalate di mare, carpacci di pesce, crostacei e formaggi freschi. Ottimo anche con piatti a base di verdure o primi delicati della tradizione piemontese come i tajarin al burro.