Il vitigno Azal

L’Azal è un vitigno a bacca bianca originario del nord del Portogallo, in particolare nelle regioni della Vinho Verde, come Minho e Sousa. Questo vitigno è apprezzato per la sua freschezza vivace e la sua acidità ben definita, che si riflettono pienamente nei vini da esso prodotti.

Al naso, i vini ottenuti dall’Azal presentano un profilo aromatico delicato ma distintivo, con note di agrumi come lime e pompelmo, accenni di mela verde, pera e occasionali sfumature erbacee o floreali. Al palato, l’Azal manifesta una spiccata freschezza, corpo leggero o medio e una piacevole mineralità, accompagnata da una bocca pulita e retrogusto persistente.

I vini tipici prodotti dall’Azal sono generalmente bianchi secchi e frizzanti, spesso all’interno delle denominazioni Vinho Verde DOC. Questi vini sono perfetti come aperitivo o abbinati alla cucina leggera.

Per gli abbinamenti gastronomici, l’Azal si sposa egregiamente con piatti a base di pesce, frutti di mare, insalate fresche, formaggi freschi e piatti vegetariani ma anche con sushi e cucina asiatica leggera, valorizzando la freschezza degli ingredienti.