Il vitigno Avesso

L’Avesso è un vitigno a bacca bianca autoctono della regione portoghese del Vinho Verde, in particolare coltivato nelle zone di Baião e Amarante. Caratterizzato da un profilo aromatico vivace, offre sentori intensi di frutta a polpa bianca e gialla, come pera, mela e pesca, accanto a note floreali e leggere sfumature agrumate. Al palato si distingue per una struttura più piena rispetto ad altri vitigni del Vinho Verde, con freschezza equilibrata e una piacevole mineralità che prolunga la sensazione gustativa.

I vini prodotti con Avesso si presentano generalmente come bianchi giovani, dal colore paglierino brillante, talvolta con leggere sfumature verdoline. Sono noti per la loro eleganza, la buona acidità e la capacità di mantenere una piacevole persistenza al gusto.

Gli abbinamenti gastronomici ideali comprendono piatti a base di pesce fresco, crostacei, insalate estive e carni bianche delicate. L’Avesso si sposa perfettamente anche con la cucina vegetariana, valorizzando risotti alle verdure e formaggi freschi. La sua versatilità lo rende un vino eccellente sia come aperitivo sia a tutto pasto, adattandosi a diverse occasioni conviviali.