Il Vital è un vitigno a bacca bianca originario del Portogallo, apprezzato per la sua versatilità e la capacità di riflettere le caratteristiche del terroir. Il profilo aromatico offre sentori freschi e delicati, con note di agrumi, mela verde, pera e sfumature floreali, spesso arricchite da un accenno vegetale. Al palato si distingue per una piacevole acidità, corpo leggero-medio e una chiusura pulita, che può talvolta mostrare tocchi minerali, soprattutto quando proviene da suoli calcarei.
Le principali regioni viticole in cui il Vital viene coltivato sono la zona atlantica della Lisbona e, marginalmente, altre aree centrali del Portogallo, dove il clima fresco contribuisce a preservare la freschezza degli aromi. I vini prodotti sono prevalentemente bianchi secchi, vinificati sia in purezza sia in blend con altre varietà autoctone portoghesi.
Gli stili tipici spaziano da vini giovani, freschi e vivaci, adatti al consumo quotidiano, a versioni più elaborate fermentate o affinate in legno, che acquisiscono maggiore complessità. Il Vital si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei, cucina vegetariana, sushi e formaggi freschi, esaltando la delicatezza dei sapori grazie alla sua freschezza e mineralità.
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