Il vitigno Tinta Negra

Il Tinta Negra è un vitigno a bacca nera originario principalmente dell’isola di Madeira, noto per la sua notevole versatilità e adattabilità. Dal punto di vista aromatico, offre un profilo complesso che spazia da sentori di frutta rossa matura, come ciliegia e prugna, a note di spezie dolci, tabacco e leggere sfumature di noci tostate, specialmente nei vini sottoposti a invecchiamento ossidativo.

Le principali regioni viticole di coltivazione sono Madeira in Portogallo, dove rappresenta la varietà più diffusa, ma si trova anche nelle Canarie e in alcune zone costiere del Portogallo continentale.

Lo stile dei vini prodotti varia notevolmente: il Tinta Negra è la base dei celebri vini Madeira, realizzati in versioni dal secco al dolce, tutti caratterizzati da elevata acidità, longevità e profondità aromatica, spesso impreziositi da una leggera nota affumicata e da complessi toni ossidativi.

Gli abbinamenti gastronomici ideali includono formaggi stagionati, dolci a base di frutta secca, foie gras, pasticceria secca e piatti speziati della cucina asiatica; nelle versioni secche, si accompagna anche a carni bianche e piatti a base di funghi.