Il vitigno Tinta Cão

Il Tinta Cão è un vitigno a bacca rossa originario della regione del Douro, in Portogallo, noto soprattutto per il suo impiego nei vini Porto di alta qualità, ma sempre più apprezzato anche nella vinificazione di vini rossi secchi. Il suo profilo aromatico si distingue per note floreali delicate, sentori di violetta, rosa e lavanda, accompagnate da ricordi fruttati di ciliegia nera, prugna e piccoli frutti di bosco. Sul palato il Tinta Cão offre vini eleganti e raffinati, caratterizzati da un’acidità vivace, tannini fini e una struttura equilibrata, con una buona capacità di invecchiamento che esalta complessità e profondità gustativa.

Le principali zone di coltivazione si concentrano nella Valle del Douro e nel Dão, dove trova condizioni ideali grazie a terreni scistosi e al clima continentale. Oltre ai tradizionali Porto, il Tinta Cão viene utilizzato per la produzione di vini rossi fermi, spesso in assemblaggio con altri vitigni autoctoni.

Tra gli abbinamenti gastronomici consigliati figurano piatti a base di agnello, arrosti di carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati e preparazioni tipiche della cucina mediterranea, che valorizzano la freschezza e la finezza del vitigno.