Il Ratinho è un vitigno autoctono portoghese, spesso coltivato nelle regioni settentrionali del Portogallo, in particolare nella zona del Vinho Verde. Caratterizzato da un profilo aromatico fresco e vivace, il Ratinho offre note predominanti di agrumi, mela verde e sfumature floreali delicatamente erbacee. Al palato si distingue per una spiccata acidità, corpo leggero e un finale pulito, con sensazioni minerali che ne valorizzano la freschezza.
Questo vitigno viene utilizzato prevalentemente per la produzione di vini bianchi giovani, sia in monovitigno sia in uvaggi, tipici della tradizione portoghese. I vini a base di Ratinho sono noti per la loro immediatezza, per la beva disinvolta e per l'equilibrio tra aromaticità e vivacità gustativa.
Gli abbinamenti gastronomici ideali includono piatti a base di pesce, frutti di mare, insalate fresche, sushi e formaggi a pasta molle. Grazie alla sua acidità, il Ratinho si accompagna perfettamente anche a piatti tipici della cucina mediterranea come carni bianche leggere e verdure grigliate, esaltando le componenti fresche e sapide dei cibi.