Il vitigno Bical

Il Bical è un vitigno a bacca bianca originario principalmente della regione portoghese della Bairrada, sebbene sia coltivato anche nelle aree limitrofe come il Dão e la Beira Atlantica. Questo vitigno è apprezzato per il suo profilo aromatico raffinato: al naso sprigiona note di agrumi freschi, mela verde, pera e leggeri sentori di frutta tropicale, spesso accompagnati da un delicato accenno floreale e minerale. Al palato, i vini ottenuti da Bical si caratterizzano per la vivace acidità, corpo medio-leggero e una piacevole freschezza, capace di conferire grande eleganza e longevità.

I principali stili di vino prodotti comprendono sia versioni tranquille sia spumanti Metodo Classico, dove la struttura acida del Bical si esprime con finezza ed equilibrio. Talora si procede anche a brevi affinamenti in legno, che aggiungono complessità senza sovrastare il carattere varietale.

Gli abbinamenti ideali includono piatti a base di pesce e frutti di mare, sushi, formaggi freschi e insalate estive. Grazie alla sua versatilità e freschezza, il Bical si sposa perfettamente anche con carni bianche delicate e piatti vegetariani leggermente speziati.