Il vitigno Cerceal

Il Cerceal è un vitigno autoctono portoghese, particolarmente diffuso nelle regioni della Beira Interior, Dão e Bairrada. Caratterizzato da una grande freschezza, produce vini bianchi dal profilo aromatico elegante e complesso. I suoi aromi principali ricordano la mela verde, la pera, agrumi freschi e fiori bianchi, accompagnati talvolta da leggere sfumature erbacee e minerali. Al palato il Cerceal si distingue per un’acidità vivace e una struttura leggera, con note fruttate persistenti e una spiccata sensazione di freschezza, che si traduce spesso in una piacevole nota sapida sul finale.

Questo vitigno viene solitamente vinificato in purezza o in blend con altri autoctoni portoghesi come Bical o Encruzado, dando vita a vini bianchi secchi e freschi, ideali da consumare giovani ma in grado di maturare alcuni anni, sviluppando complessità. Gli abbinamenti gastronomici privilegiati includono piatti di pesce, frutti di mare, insalate fresche, carni bianche delicate o formaggi morbidi, esaltando la leggerezza e la freschezza dei sapori. La vivacità e la mineralità dei vini Cerceal ne fanno una scelta raffinata per la cucina moderna e territoriale.