Il vitigno Aragonêz

L’Aragonêz è un vitigno a bacca rossa di grande importanza in Portogallo, noto anche come Tempranillo in Spagna. Esprime un profilo aromatico complesso con note di frutti rossi maturi, come ciliegia e lampone, accompagnate da sentori di prugna secca, spezie dolci, tabacco e talvolta cacao o vaniglia, specialmente quando affinato in legno. Al palato si distingue per una struttura equilibrata, tannini eleganti, acidità moderata e un corpo medio-pieno che lo rende estremamente versatile. Le regioni principali di coltivazione in Portogallo sono l’Alentejo, il Dão e il Douro, dove l’Aragonêz gioca spesso un ruolo chiave nei tagli tradizionali. I vini prodotti da questo vitigno possono essere sia giovani, freschi e fruttati, sia strutturati, longevi e adatti all’invecchiamento, soprattutto se maturati in botti di rovere. Ottimo in abbinamento con carni rosse grigliate, arrosti, piatti a base di selvaggina, salumi stagionati e formaggi a pasta dura. Grazie alla sua versatilità, accompagna anche primi piatti saporiti e risotti ricchi, valorizzando le preparazioni più intense della cucina mediterranea.