Il vitigno Castelão

Il Castelão è uno dei più antichi e diffusi vitigni a bacca rossa del Portogallo, particolarmente radicato nella regione della Peninsula de Setúbal e nel sud del paese. I vini ottenuti da questo vitigno si distinguono per un profilo aromatico ricco e complesso: al naso si percepiscono sentori di frutti rossi maturi, come prugna e ciliegia, accompagnati da note speziate, leggere sfumature erbacee e accenni di liquirizia. Al palato, il Castelão si esprime con buona struttura, tannini presenti ma eleganti, acidità vivace e un finale di media persistenza che può sposare accenti di tabacco e cioccolato nei vini più evoluti.

Questo vitigno viene vinificato sia in purezza che in assemblaggio, dando vita a vini giovani, vivaci e fruttati, ma anche a espressioni più complesse da affinamento in legno, capaci di una notevole longevità. Gli abbinamenti gastronomici ideali includono carni rosse alla griglia, arrosti di maiale, piatti della cucina tradizionale portoghese e formaggi stagionati. Il Castelão sa valorizzare anche selvaggina e stufati grazie alla sua struttura e versatilità.