Il Blanc du Bois è un vitigno a bacca bianca particolarmente resistente alle malattie fungine, originario degli Stati Uniti e coltivato prevalentemente nelle regioni sudorientali, come Texas, Florida e Louisiana. Questo vitigno è apprezzato per la sua capacità di adattarsi a climi caldi e umidi, producendo vini di grande freschezza e struttura.
Sul piano aromatico e gustativo, il Blanc du Bois offre profumi intensi di agrumi, fiori bianchi, pesca e ananas, accompagnati spesso da delicate note erbacee e minerali. Al palato si distingue per la sua acidità viva e una piacevole mineralità, con un finale pulito e persistente che lo rende particolarmente versatile.
I principali stili di vino prodotti con il Blanc du Bois spaziano dai secchi, freschi ed eleganti, a versioni semi-dolci e persino vini dolci da vendemmia tardiva, tutti caratterizzati da un profilo aromatico intenso e una buona struttura.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Blanc du Bois si esprime al meglio con piatti a base di pesce e crostacei, carni bianche delicate, formaggi freschi e cucina asiatica speziata, valorizzando sia la freschezza che la complessità dei sapori.