Il Cynthiana, noto anche come Norton, è un vitigno a bacca rossa originario degli Stati Uniti e particolarmente apprezzato per la sua capacità di esprimere aromi intensi e caratteristiche uniche. Il profilo aromatico si distingue per note di frutti neri maturi come mora, prugna e ribes, accompagnate da sentori terrosi, speziati e una leggera traccia di cioccolato fondente e pepe nero. In bocca, il Cynthiana si caratterizza per una buona struttura tannica, una vivace acidità e una persistenza aromatica notevole, spesso sostenuta da toni leggermente erbacei o minerali.
Le principali regioni vitivinicole in cui il Cynthiana viene coltivato sono il Missouri, la Virginia e l’Arkansas, dove trova il suo terroir ideale grazie a climi continentali e suoli ben drenati.
I vini prodotti da Cynthiana spaziano dai rossi secchi e corposi fino a versioni più morbide e leggere, a seconda delle tecniche di vinificazione adottate. Alcuni produttori realizzano versioni invecchiate in rovere per esaltare complessità e profondità.
Gli abbinamenti consigliati includono carni rosse grigliate, selvaggina, piatti speziati, formaggi stagionati e arrosti, grazie alla capacità del Cynthiana di sostenere sapori intensi e articolati.