Il vitigno Vidal Blanc

Il Vidal Blanc è un vitigno a bacca bianca, ottenuto dall’incrocio tra Ugni Blanc e Seibel, particolarmente apprezzato per la sua straordinaria versatilità. Il profilo aromatico si distingue per note fresche e fruttate, con sentori di agrumi come limone e pompelmo, accompagnati da mela verde, pesca e sfumature di melone. Nei vini più dolci, come quelli da vendemmia tardiva o da ghiaccio, emergono aromi di miele, albicocca secca e frutta tropicale, con una marcata freschezza acida che equilibra la dolcezza naturale.

Le regioni viticole principali includono il Canada—soprattutto l’Ontario e la British Columbia—così come alcuni stati del nord-est degli Stati Uniti, dove il Vidal Blanc si è guadagnato riconoscimento internazionale per la produzione di Icewine di alta qualità.

I vini prodotti da Vidal Blanc spaziano dai bianchi secchi e fruttati, caratterizzati da vivacità e freschezza, fino agli straordinari vini dolci, concentrati e complessi, spesso ottenuti attraverso la surmaturazione o la vinificazione del vino ghiacciato.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Vidal Blanc si accompagna magnificamente a crostacei, sushi, formaggi erborinati e dessert alla frutta, esprimendo al meglio il potenziale aromatico e la raffinata acidità.