Il vitigno Mission, noto anche come Listán Prieto, rappresenta una parte storica fondamentale della viticoltura nelle Americhe, essendo tra i primi introdotti dai conquistadores spagnoli. Nel bicchiere, i vini Mission si distinguono per un profilo aromatico delicato con note di frutta rossa fresca, tra cui ciliegia, fragola e lampone, spesso unite a sentori floreali e sfumature erbacee leggere. Al palato, si presentano generalmente con una struttura leggera, tannini morbidi e un’acidità vivace, offrendo una beva scorrevole e piacevolmente fruttata.
Le principali regioni produttrici del Mission si trovano negli Stati Uniti, in particolare in California e Nuovo Messico, nonché in alcune aree del Cile, dove il vitigno è tradizionalmente conosciuto come País. I vini Mission sono spesso vinificati come rossi giovani e freschi, ma esistono anche versioni rosate e, storicamente, vini dolci da messa.
Si abbinano perfettamente a piatti leggeri come arrosti di pollame, salumi delicati e formaggi freschi, oltre a preparazioni tipiche della cucina messicana e sudamericana. Ideali anche con antipasti e piatti vegetariani.